Manfaat Wasabi Selain Sebagai Penyedap Pada Masakan Jepang

31-01-2017 01:01:59 By Ganest Afliant
img

JakartaVenue | Anda yang sering memakan masakan Jepang pasti sudah akrab dengan nama wasabi. Wasabi atau Eutrema Japanica adalah tanaman dari keluarga kubis-kubisan (Brassicaceae) yang berfungsi sebagai penyedap rasa pada masakan Jepang. Oleh sebab itu tanaman yang juga biasa disebut parutan rimpang (rizoma) sering kita jumpai ketika kita makan masakan Jepang, seperti sashmi, sushi, soba juga ochazuke.

Wasabi disajikan dalam bentuk pasta berwarna hijau, memiliki rasa pedas berbeda dengan pedas yang dihasilkan dari cabai sehingga memperkuat cita rasa masakan Jepang. Selain berfungsi sebagai penyedap rasa, wasabi juga memiliki kandungan nutrisi yang cukup banyak, seperti serat, protein, energi. Kandungan mineralnya, seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium dan zinc. Vitamin yang terkandung adalah vitamin C, riboflavin, niasin, asam folat, vitamin A dan vitamin B6. Wasabi juga mengandung antioksidan seperti isotiosinat, yang terpenting adalah tanaman ini memiliki kandungan kolesterol yang sangat kecil.

Dari sederetan kandungan dalam wasabi tersebut , tentunya juga dapat menghasilkan manfaat bagi tubuh kita, berikut manfaat dari wasabi:

  • Mencegah penyakit kanker
  • Mentralisir racun
  • Mengoptimalkan fungsi hati
  • Mencegah keracunan makanan
  • Mengobati peradangan
  • Mencegah asma
  • Memgurangi resiko penyakit kardiovaskular seperti stroke, hipertensi, dan serangan jantung
  • Menghambat peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh
  • Mengoptimalkan kerja system pencernaan dalam tubuh

Tertulis diatas bahwa wasabi dapat mencegah penyakit kanker, karena wasabi mencegah mutasi sel menjadi sel kanker pada tahap awal perkembangannya hingga risiko penyakit mematikan tersebut menjadi berkurang. Selain itu kandungan isotiosinat dalam wasabi mengaktifkan enzim enzim yang ada dalam hati. Oleh karena itu fungsi hati akan semakin terbantu.

Itulah manfaat wasabi bagi tubuh kita, tapi perlu diketahui pula bahwa mengkonsumsi wasabi juga harus dibatasi karena jika terlalu banyak malah bisa mengakibatkan rusaknya organ hati. Selain itu jika Anda baru pertama mencicipi wasabi harus waspada terhadap reaksi alergi karenanya.