Takjil: Primadona Di Bulan Puasa

22-06-2016 03:06:36 By Rasyid Hadi
img

Bulan Ramadan atau yang biasa di sebut bulan puasa memang bulan yang penuh berkah. Karena bulan Ramadan sendiri erat kaitanya dengan kuliner, banyak orang yang mencoba peruntungan di bulan ini dengan menjajalkan makanan. Salah satunya dengan berjualan makanan atau minuman untuk menu awalan berbuka puasa, atau biasa disebut "Takjil". Banyak nama makanan yang yang kurang eksis diluar bulan puasa, tetapi pada bulan puasa ini melonjak menjadi primadona kuliner yang dicari cari sebagai takjil. Ingin tau apa saja primadona-primadona takjil untuk berbuka puasa? Chek it out!

Kurma

[caption id="attachment_13094" align="aligncenter" width="1800"]image via www.wanista.com image via www.wanista.com[/caption] Karena bulan puasa merupakan bulan ibadahnya umat muslim, maka buah kurma yang berasal dari timur tengah dan juga merupakan sunnah untuk berbuka puasa pun menjadi hits dibulan ini. Kurma memang salah satu menu berbuka yang paling disarankan. Sebab buah ini memiliki kandungan gula alami seperti glukosa, surkosa, dan fruktosa dapat menstabilkan gula darah dalam tubuh. Selain itu kurma juga dipercaya dapat mengatasi anemia, karena buah kurma mengandung zat besi yang cukup tinggi. Kurma juga rendah kalori dan kaya akan serat, teksturnya yang lembut akan mudah untuk tercerna dalam tubuh sehingga sangat cocok untuk mengembalikan energi yang hilang setelah berpuasa seharian. Hitam dan kecoklatan, rasanya manis, dan teksturnya empuk. Itulah ciri khas buah kurma. Jenis kurma yang telah dikeringkan (tumr) merupakan klasifikasi buah yang paling dikenal oleh masyarakat luas. Padahal, ada tiga klasifikasi kurma lainnya yang dapai dikonsumsi dan memiliki manfaat untuk tubuh. Mereka adalah kurma ukuran penuh, kurma muda, dan kurma matang.

Kolak

https://www.youtube.com/watch?v=PwhyDiyUoxg Kolak atau kolek adalah makanan asli Indonesia. Konon katanya kolak sendiri mulai eksis dari zaman penyebaran agama Islam di pulau Jawa, pada zaman itu selain kurma, kolak juga menjadi favorit para ulama dan pengikutnya untuk menu berbuka puasa. Nama kolak diambil dari kata “Khalik” yang berarti Maha Pencipta. Jadi kolak bisa diartikan dengan mendekatkan diri kepada Tuhan. Selain dengan sejarah yang saling terkait dengan bulan ramadhan, ternyata kolak memang cocok untuk menu berbuka puasa. Komposisi kolak dibuat dari labu kuning, pisang kepok dan kolang kaling, sedangkan bahan lainnya seperti gula jawa, santan,  mutiara (terbuat dari tepung sagu), dan daun pandan biasanya menjadi campuran kolak agar lebih beraroma. Selain banyak mengandung karbohidrat dan glukosa, kolak juga banyak mengandung vitamin C, A dan kaya akan serat alami.  Dengan komposisi seperti itu maka asupan untuk tubuh yang berpuasa seharian akan cepat terserap dan terganti dengan energi baru dari kolak.

Gorengan

[caption id="attachment_13095" align="aligncenter" width="1800"]image via www.minyakgorengsunco.com image via www.minyakgorengsunco.com[/caption] Sebenarnya gorengan sendiri kurang baik dikonsumsi saat berbuka puasa, Karena gorengan bisa mempengaruhi stabilitas kesehatanmu saat puasa. Selama bulan puasa, tubuh kehilangan banyak karbohidrat, protein, dan cairan, tetapi bukan lemak. Karena gorengan mempunyai kadar minyak dan lemak yang banyak, maka kurang tepat untuk menjadi menu berbuka puasa. Tapi terkadang kita terhipnotis dengan rasa renyah dan gurihnya gorengan saat sedang hangat, maka gorengan menjadi menu favorit tersendiri untuk berbuka puasa. Sebenarnya jika bahan baku, dan proses memasak gorengan tersebut sehat dan bersih, gorengan aman-aman saja dikonsumsi, tetapi tetap harus di imbangi dengan mengkonsumsi banyak buah agar dapat menetralisir kadar lemak jenuh pada tubuh.

Es atau Sup Buah

https://www.youtube.com/watch?v=TMW1gjLTTvQ Primadona satu ini selalu menggoda iman saat waktu berbuka puasa. Selain memberikan sensasi kesegaran yang dapat mengobati rasa dahaga, es buah ini dipercaya mampu memicu munculnya rasa semangat dan stamina tubuh yang kembali bergelora. Es buah sendiri berkomposisi beragam macam buah buahan yang segar, seperti melon, kiwi, stroberi, papaya, dan anggur. Buah-buahan tersebut di kombinasikan dengan air dan es serta susu kental manis, dan sirup untuk menambah rasa. Manis, kaya akan serat, vitamin dan cairan menjadikan sup buah ini menjadi primadona yang cocok untuk melepas dahaga setelah seharian berpuasa.

Bubur kacang hijau

https://www.youtube.com/watch?v=qjGGtYfwrJc Bubur khas Nusantara ini termasuk dalam jejeran primadona saat bulan Ramadan. Bubur yang satu ini termasuk mudah ubtuk di masak. Bahan-bahan untuk membuatnya cukup sederhana, hanya dengan kacang hijau, lalu dimasak sampai empuk dengan campuran air, gula pasir atau gula jawa, santan, dan daun pandan sebagai pewangi. Bubur kacang hijau sendiri mempunyai kandungan glukosa, serat dan karbohidrat yang menjadi komposisi pas untuk menganti energimu setelah seharian berpuasa.

Es Cendol atau Es Dawet

https://www.youtube.com/watch?v=mQ3dqTJqjnE Es yang satu ini adalah salah satu menu khas jawa barat. Rasa segar, manis dan gurih menjadi alunan rasa yang pas untuk melepas dahaga saat berbuka puasa. Cendol sendiri adalah nama dari butiran hijau yang berada dalam minuman ini. Primadona yang satu ini dibuat dengan cara mengkukus tepung beras yang diwarnai dengan daun suji dan daun pandan lalu di ayak sehingga diperoleh bentuk bulat lonjong yang lancip di ujungnya. Lalu cendol di gabung dengan rebusan air dan santan, ditambah dengan daun pandan untuk penyedap aroma, setelah itu cendol bisa di guyur dengan air gula. Adanya zat karbohidrat dan glukosa menjadi pengganti yang pas untuk energimu, ditambah segarnya air santan yang mengganti cairan tubuhmu menjadikan cendol menu yang tepat saat berbuka puasa.

Bubur Sum Sum dan Biji Salak

https://www.youtube.com/watch?v=XLn0Rger8es Tak ada yang tau pasti asal-usul keberadaan bubur sum-sum dan biji salak, tetapi biasanya bubur ini terkenal di sekitar pulau Jawa. Nama bubur sum-sum ini sendiri diambil dari penampilannya yang putih dan kental sehingga terlihat seperti sum-sum tulang. Meskipun bubur sum-sum mudah untuk dibuat, namun banyak juga pedagang makanan yang menjual bubur sum-sum, terlebih ketika bulan puasa tiba. Dengan berbahan dasar tepung beras dan santan, pembuatannya kurang lebih hanya memakan waktu sekitar 30 menit. Untuk membuat buburnya sendiri kamu tinggal mengukus adonan tepung beras dicampur dengan santan hingga mengental. Lalu ditambahkan dengan biji salak yang terbuat dari tepung beras yang  dibulatkan dan di campur  dengan  gula jawa atau gula aren. Untuk menyajikannya tinggal ambil bubur sum-sum dan biji salak lalu disiram dengan kuah santan dan air gula. Bubur sum-sum sendiri memiliki beberapa varian, diantaranya bubur sum-sum pandan hijau, bubur sum-sum candil dan lainnya. Bubur sum-sum juga cocok dipadukan dengan berbagai macam buah seperti pisang, nangka, bahkan stroberi.

Es Blewah dan Timun suri

https://www.youtube.com/watch?v=95cF_DQ2t_c Dua buah segar dan manis yang tiba tiba eksis saat bulan puasa ini menjadi salah satu primadona untuk menu berbuka puasa. Blewah umumnya berbentuk bulat seperti labu kecil, dengan kulit berwarna jingga terang dengan bercak kehijauan. Di balik kulit buah yang tipis, terdapat daging buah yang relatif lembut dan bertekstur. Sedangkan timun suri sebenarnya bukan lah dari keluarga mentimun, karena teksturnya yang lonjong dan memiliki daging buah yang segar dan lembut maka kerap disamakan dengan mentimun dengan ukuran jumbo. Untuk meyajikan Es Blewah dan timun suri kamu bisa mengupas dan mengiris kecil-kecil kedua buah tersebut dan dikombinasikan dengan air sirup yang segar dengan ditambahkan es. Menu segar yang satu ini selain cocok melepas dahagamu juga terkandung banyak vitamin C dan A serta kaya akan serat yang dapat membantu kekebalan daya tubuhmu.